forró máz nehezen kezelhető válhat, és meglágyíthatja az éclair felületét.
Kerülendő hibák
Az összes tojás hiánya a tészta állagának ellenőrzése nélkül.
A panád nem megfelelő szárítása. Nagyon különböző méretű éclair készítése.
A sütő ajtajának gyakori nyitogatása sütés közben.
Az éclair-ek kivétele, először kellően aranybarn szárazak lennének.
Az éclair-ek megtöltése, amíg még melegek.
Túl folyékony tésztakrém használata.
Túl forró vagy túl folyékony máz készítése.
További információ a következő oldalon >>
Csokis Éclairek: Kihagyhatatlan francia péksütemény
Ezek a házi készítésű csokoládé éclairek a francia péksütemények három alapvető elemét ötvözik: a könnyű
