hús sötétebb, lilásabb árnyalatú lehet.
Amikor a hús oxigénnel érintkezik, élénkebb vörös színt vehet fel.
Ezért előfordulhat, hogy egy darált húsdarab belseje sötétebb, mint a felszíne.
🟤 Miért lehet barnás?
A levegővel való hosszabb érintkezés során a hús színe ismét megváltozhat, és barnásabb árnyalat jelenhet meg.
Ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy a hús romlott.
A színváltozás természetes kémiai folyamatok eredménye is lehet. Ezért nem célszerű pusztán a szín alapján kidobni egy terméket.
📦 A csomagolás is számít
A csomagolás módja jelentősen befolyásolhatja, hogy mennyi oxigén jut a húshoz.
A vákuumcsomagolt hús
