- a morzsának végül szép, aranybarna színűnek kell lennie.
A sütést serpenyőben végezzük. Mivel ezek apró morzsák, a gyönyörű aranybarnából gyorsan túl sötétre színeződnek. Az állandó keverés elmozdítja a forró aljával közvetlenül érintkező morzsákat, így a világosabb részek tovább barnulhatnak.
Figyelj oda az aroma fejlődésére is. Sütés közben a liszt nyers jellege elhalványul, az aroma pedig melegebbé és teltebbé válik. Az aranybarna szín jó jel arra, hogy a morzsa kezdi elérni a kívánt állagot.
Keverés közben próbáld meg laza morzsát tartani. A végeredmény ne hasonlítson egyetlen nagy sütire: egy pohárban elfogyasztott
