tojássárgájára utal.
Séf tippjei
Használjon nagyon friss tojást
A sárgája elengedhetetlen az állaghoz. A extra friss tojás simább és ízletesebb italt garantál.
Tartsa be a főzési hőmérsékletet
Soha ne lépje túl a 84°C-ot (183°F). A túl magas hőmérsékleten történő főzés a tojások kicsapódását és szemcsés állagot eredményez.
Mindig szűrd le a keveréket.
Szűrd át a keveréket egy finomszövésű szűrőn, hogy tökéletesen sima állagot kapj.
Hagyd pihenni néhány órán át.
Ha a keveréket 4-12 órán át a hűtőszekrényben pihenteted, a fűszerek teljesen kibontakozhatnak aromáikban, és jelentősen javítod az állagot.
