színe a mélybarnától a sötét borostyánig terjedjen, enyhe mázzal bevonva.
Tálalási javaslatok
Ez a pörkölt remekül illik egy egyszerű, semleges körethez, amely lehetővé teszi a szósz ragyogását. Mártogatáshoz érdemes sima krumplipürét, párolt krumplit, krémes polentát vagy akár enyhén pirított parasztkenyeret választani.
Könnyedebb ízvilágért tálaljuk ropogós zöldségekkel vagy keserű salátával. A szósz gazdagsága és a friss íz közötti kontraszt csodálatosan működik.
Kerülendő hibák
Ne hagyjuk, hogy az edény hevesen forrjon. A forralás keményebbé teszi a húst és zavarossá teszi a szószt.
Ne adjuk hozzá túl korán a juharszirupot. Hagyjuk lassú tűzön
