A megfelelő körülmények között kialakuló fehér penész segíthet a felület védelmében, miközben hozzájárulhat az érlelt hús jellegzetes aromájának kialakulásához. Egyes gyártók ezért ellenőrzött kultúrákat is alkalmaznak az érlelés során.
⚠️ Fontos: a szalámi típusa számít
Nem minden „szalámi” egyforma.
A szárazon érlelt, kemény szalámi és a puha, főtt vagy friss szalámi élelmiszer-biztonsági szempontból különböző termék. A USDA szerint egyes száraz szalámik eltarthatók hűtés nélkül is, míg más szalámifajták hűtést igényelnek.
Ezért nem érdemes pusztán a külseje alapján eldönteni, hogyan kell tárolni vagy kezelni.
👀 Mit nézz meg vásárlás után?
Mielőtt felszeleteled, ellenőrizd:
