azok rakhatnak bele hegyes erőset is.
A pörkölt
lelke
A pörkölt szíve lelke azon múlik, hogy a hagymát jó apróra kell venni, és úgy kell övegesre párolni forró olajon.
Friss húsáruk
Hogyha nagyon szép, élénkpiros színt szeretnénk, akkor válasszunk házi pirospaprikát, lehetőleg hazai termelőktől. A húsokat tilos hosszú lében főzni, mivel habár elfövi, akkor nem marad olyan jó szaftos, mint amilyennek lennie kéne. Hogyha úgy látjuk, használjunk nyugodtanhelyett alaplevet, vagy spékeljük meg egy kicsi vörösborral.
A türelem is fontos!A pörkölt attól lesz finom „ragacsos”,
