végső egyensúlyában.
Mire számíthatsz a recepttől: Nagyon puha, szinte konfitált húsra kell törekedned, amely könnyen széttéphető villával. A szósznak sötétebbnek kell lennie, mint az egyszerű főzőlé, fényes és sima bevonattal. Nem lehet olyan híg, mint a húsleves, és nem is olyan sűrű, mint a paszta: inkább egy folyékony, a húshoz tapadó keverékre.
Ami az ízt illeti, a sör kerekdedségének, a juhar fás édességének, valamint a hagyma és a fűszernövények olvadó aromáinak gyönyörű kombinációjára számíthatsz. Mindennek kiegyensúlyozottnak kell maradnia. Ha az étel jól sikerült, először a lassú tűzön fortyogás jellegét fogod
