hozzá, miután a szósz besűrűsödött.
A takarékosan használt dijoni mustár nem azért van ott, hogy éles ízt hozzon létre. Fő célja, hogy mindent összekössön és kerekítse a szószt. Finom savassága és mustáros jegyei tökéletesen kiegészítik a sertéshús gazdagságát és a juharszirup simaságát.
Az ecet vagy a citrom, kis mennyiségben használva, nem teheti savassá a szószt. Csak akkor használják őket, hogy élénkítsék, ha a besűrítés kissé nehéznek vagy túl édesnek tűnik.
Lehetséges-e bizonyos összetevőket helyettesíteni?
Igen, de néhány óvintézkedéssel.
Ha nincs barna söröd, egy borostyánszínű sör tökéletesen megfelel. Kissé könnyebb, kevésbé
