felesleges nedvességet.
A hús lisztezése
Szórd a lisztet egy nagy tányérra.
Forgasd meg benne a hússzeleteket úgy, hogy mindkét oldalukat vékonyan befedje a liszt.
Nincs szükség vastag rétegre; elég egy vékony, egyenletes bevonat.
Óvatosan rázogasd meg a szeleteket, hogy a felesleges liszt lehulljon róluk.
Ez az apró lépés kulcsfontosságú, mivel a liszt segít majd krémesebbé és bársonyosabbá tenni a citrommártást. A hús pirítása
Egy nagy serpenyőben olvaszd össze a vajat az extra szűz olívaolajjal.
Amikor a vaj teljesen elolvadt és enyhén sercegni kezd, helyezzük a hússzeleteket a serpenyőbe.
Közepesen erős
