a bélflóra egyensúlya is magyarázza. Egyes baktériumok főként szénhidrátokkal táplálkoznak – a kevesebb kenyér kevesebb „üzemanyagot” jelent ezeknek a mikroorganizmusoknak, és gyakran kevesebb napi kellemetlenséget.
Modern búza: miért reagál szervezetünk másképp
A mai búzának alig van köze nagyanyáinkhoz. Módosítva, hogy gyorsabban növekedjen és többet termeljen, olyan vegyületeket tartalmaz – például glutént, fitátokat és lektineket –, amelyek megzavarhatják a tápanyagok felszívódását és irritálhatják a beleket.
És légy tudatában: nem kell gluténérzékenynek lenned ahhoz, hogy megtapasztald a hatását. Megmagyarázhatatlan fáradtság, agyi köd, kisebb emésztési problémák… ezek a jelek gyakran észrevétlenek maradnak, de finom érzékenységgel hozhatók
