amíg a kagylók kinyílnak.
Vedd le az edényt a tűzről, és tartsd melegen.
3. Készítsd el a házi rouille-t
Zúzd össze a fokhagymát egy mozsárban vagy tálban. Add hozzá a mustárt, a tojássárgáját, a sáfrányt és a citromlevet. Vékony sugárban keverd hozzá az olívaolajat, mint a majonézhez. Ízesítsd sóval, borssal, és tedd hűtőbe.
4. Tálalás
Tálald a tenger gyümölcsei ragut forrón, pirított krutonokkal megkenve, rouille-lal. Önts egy kevés húslevest minden tálba, add hozzá a hal- és tenger gyümölcsei darabokat, majd díszítsd egy kanál rouille-lal.
Tippek a sikeres tenger gyümölcsei pörkölthöz:
