Használjon több halfajtát a gazdagabb ízvilágért.
Készítse el előre a húslevest, hogy intenzívebbé tegye az ízeket.
Adjon a húsleveshez egy kevés száraz fehérbort a nagyobb mélység érdekében.
Tálalja a rouille-t külön, hogy mindenki ízlés szerint adagolhassa.
Ínyenc variációk:
Tenger gyümölcsei pörkölt fehérborral:
Cserélje ki a halalaplé egy részét száraz fehérborra az aromásabb szószért.
Tenger gyümölcsei pörkölt kókusztejjel:
Adjon hozzá 20 cl kókusztejet az egzotikus és enyhe változatért.
Csípős tenger gyümölcsei pörkölt:
Adjon hozzá egy csipetnyi Espelette borsot vagy füstölt paprikát az étel fűszerezéséhez.
Tenger gyümölcsei pörkölt aszalt zöldségekkel
Adjon hozzá
